“寧可三日無食，不可一日無茶”，茶是中國人最重要的飲品之一。
飯后喝一杯茶、讀一本書，是再愜意不過的生活狀態(tài)。
在肥胖、高血壓、高血糖、血脂異常十分常見的今天，喝茶還有一個令人欣喜的功效：調(diào)節(jié)代謝。
既往研究中，喝茶對三高人群具體有哪些好處？
受訪專家
廣西醫(yī)科大學第一附屬醫(yī)院老年病學內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師 楊 曦
哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師 劉 勇
國家茶藝技師 于佳平
老人多喝茶防三高
近期發(fā)表在《中華老年醫(yī)學雜志》上的一項綜述研究指出，飲茶對調(diào)整老人代謝的具體好處體現(xiàn)在以下幾個方面。
有助減肥
以色列、伊朗兩項臨床研究顯示，常喝綠茶能有效降低腰圍和體重指數(shù)[
BMI=體重(公斤)÷身高(米)的平方] 。
我國一項針對92例肥胖患者進行的為期12周的治療顯示，大劑量服用綠茶提取物的患者，尤其是中心性肥胖女性患者的體重顯著減輕、腰圍減小。
降低高血壓風險
眾多因素會影響飲茶與血壓水平的相關性，如飲茶年限、飲茶習慣等，但多數(shù)證據(jù)表明，飲茶能降低老年人高血壓發(fā)生風險。
新加坡一項研究對近8600名參與者進行了9.5年隨訪后發(fā)現(xiàn)，規(guī)律飲用綠茶或紅茶的老年人血壓相對較低。
日本研究者在對8萬余名無心血管疾病史的居民進行13年隨訪后，發(fā)現(xiàn)每天喝4杯及以上綠茶對心血管健康有益。
巴西一項研究也有類似結(jié)果：攝入綠茶可顯著降低收縮壓。
改善血脂異常
探究飲茶與血脂關系的隊列研究較少，但目前的研究結(jié)果表明，飲茶能改善血脂異常。
我國一項研究發(fā)現(xiàn)，服用茶多酚可降低老年高脂血癥患者的血清總膽固醇和高密度脂蛋白水平。
日本一項研究顯示，兒茶素可改善非酒精性脂肪肝患者的肝臟脂肪含量。
發(fā)表于《生物醫(yī)學中心》子刊的一項研究對73例超重人群進行綠茶提取物補充治療6周后，其低密度脂蛋白膽固醇降低。
還有研究顯示，每周飲茶超過30杯且飲茶年限大于6個月的人，血清低密度脂蛋白膽固醇水平較低、總膽固醇和高密度脂蛋白水平較高。
可能降低高血糖風險
目前關于飲茶和糖尿病風險的研究結(jié)論不一。
支持觀點的研究：
一項針對萬余名國人的研究顯示，每日飲茶可使老年人患糖尿病風險降低23%。
日本一項研究對1.7萬余名參與者進行5年隨訪后發(fā)現(xiàn)，每天至少喝6杯綠茶的人患糖尿病風險較低。
美國一項研究對近4萬成人進行了平均8.8年隨訪后發(fā)現(xiàn)，每日飲茶4杯以上時，高血糖發(fā)生風險相對較低。
不支持該觀點的研究：
上述美國研究者的另一項研究卻表明多酚類物質(zhì)的攝入量與高血糖發(fā)生風險無關。出現(xiàn)這一狀況，可能是由于多數(shù)糖尿病診斷依靠參與者自我陳述，可能存在偏差。
專家觀點：
“作為僅次于水的全球性飲品，關注其健康效應，具有重要的公共衛(wèi)生意義。”楊曦介紹，飲茶之所以會帶來上述諸多變化，與茶葉中主要有機化合物息息相關。
其中，茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的統(tǒng)稱，約占茶內(nèi)活性化合物總量的10%~20%。
目前的動物實驗證明，它可調(diào)節(jié)腸道微生物活性、抑制或直接清除氧自由基的產(chǎn)生(抗氧化)、增強胰島素敏感性，帶來一定保健效果。
用對水，茶湯好看又好喝
中國自古便有“水為茶之母”之說，用蒸餾水、純凈水、自來水和礦泉水泡不同的茶，哪種最好喝？
口感
純凈水泡出的茶風味口感最好，蒸餾水次之，自來水比較差，礦泉水最差。
顏色
從顏色來看，純凈水泡出的綠茶是極淺的黃色，泡出的紅茶顏色也最淺，而礦泉水泡出的綠茶和紅茶顏色都最深。
從左至右，依次為蒸餾水、純凈水、自來水、礦泉水泡的茶
顏色深的原因在于茶多酚被氧化了，即純凈水泡出的茶水中茶多酚基本上沒有被氧化，礦泉水泡出的茶水中茶多酚氧化較為嚴重。
茶湯
“湯感”體現(xiàn)的則是茶中溶出物的多少。從結(jié)果來看，純凈水中浸出的可溶物最多，礦泉水中浸出的最少。
追求儀式感且經(jīng)濟條件好的人可以買專用水泡茶，如果只是想把茶泡得好喝，那普通的純凈水就可以了。
喝茶注意3件事
喝茶有益健康，但茶葉中還含有一定量的單寧酸、咖啡堿、茶堿等物質(zhì)，老年人日常飲用，應注意以下幾點。
少量飲用
茶中的咖啡堿、茶堿可使人心跳加快、血壓升高，加重心臟負擔。大量茶水會稀釋胃液，導致消化不良、腹脹、腹痛等癥狀，患有十二指腸潰瘍的老人尤其要注意。
有飲茶習慣的健康老人，一日可飲茶10克（干茶）左右，分3~4次沖泡為宜。
淡茶為主
濃茶中的單寧酸會抑制胃液分泌，妨礙消化，引起各種消化道疾病；濃茶還會擾亂人體植物神經(jīng)，增加心血管負荷，容易出現(xiàn)心慌、心悸、胸悶、頭暈等癥狀。
上午最佳
茶有提神興奮、利尿作用。上午飲杯淡茶水，可以補充前一晚消耗的水分，提振精神。老年人都有不同程度的睡眠障礙，因此，應根據(jù)自身情況，避免在下午或接近晚間時飲茶，以免因興奮、失眠、多尿等影響睡眠質(zhì)量。
需要提醒的是，如果已經(jīng)患上三高，無論是否喝茶，都要遵醫(yī)囑服藥，不可擅自停藥。▲
注：以上文章來源于生命時報
